À l’occasion de la réouverture tant attendue de la cathédrale Notre-Dame de Paris, la maison Valrhona a révélé une création hors norme : une réplique en chocolat de l’édifice emblématique. Cette sculpture spectaculaire, orchestrée par Baptiste Moreau, a été réalisée en partenariat avec l’architecte Philippe Velu de la société Tandem. Mesurant 2,20 m de long, 1,50 m de large et 1,40 m de haut, cette œuvre a nécessité plus de 3 000 heures de travail, mettant en lumière l’alliance entre savoir-faire artisanal et technologies de pointe.
La réalisation de cette sculpture a mobilisé une combinaison unique de compétences. Les gargouilles, rosaces et statues ont été minutieusement façonnées à la main par Baptiste Moreau et son équipe de chefs pâtissiers, témoignant d’une grande maîtrise artistique.
Pour garantir une fidélité totale à l’architecture gothique de Notre-Dame, des technologies avancées ont également été déployées. Les plans de la cathédrale ont été numérisés et les éléments les plus complexes ont été découpés avec une précision millimétrique grâce au jet d’eau, un procédé assuré par la société spécialisée Hydroprocess. De plus, l’ensemble de la structure a été conçu en trois parties modulables, facilitant le transport et permettant à l’œuvre de devenir itinérante après son exposition.
Une œuvre itinérante qui lie gastronomie, art et patrimoine
La réplique en chocolat sera visible pour la première fois au Terminal 1 de l’aéroport Paris Charles-de-Gaulle, du 8 décembre 2023 au 15 janvier 2024. Par la suite, elle entamera un parcours en tant qu’œuvre itinérante, offrant au public à travers le monde l’opportunité d’admirer ce chef-d’œuvre gastronomique et architectural.
Cette réplique de Notre-Dame en chocolat dépasse le cadre de la prouesse technique : elle reflète l’engagement de Valrhona à valoriser le patrimoine culturel par la gastronomie. En réalisant cette œuvre, la maison souhaite non seulement célébrer la renaissance de la cathédrale après l’incendie de 2019, mais aussi mettre en lumière la transmission des savoir-faire artisanaux.
L’utilisation de techniques traditionnelles telles que la sculpture à la main, associée à des innovations modernes comme la numérisation et la découpe par jet d’eau, illustre une approche respectueuse du passé tout en étant tournée vers l’avenir.
Un symbole fort de résilience et de créativité
Notre-Dame de Paris, monument historique et spirituel, est ici réinterprétée dans une forme éphémère mais incroyablement symbolique. Cette sculpture en chocolat représente la force de l’édifice qui renait après des années de travaux et la créativité infinie des artisans pâtissiers. Ce projet montre également l’importance de tisser des liens entre différentes disciplines artistiques, architecture, gastronomie et art contemporain pour créer des expériences uniques et mémorables. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site officiel de Valrhona.
Et dans un esprit tout aussi original, nous vous invitons à (re)découvrir l’une des créations les plus audacieuse du chef pâtissier Amaury Guichon, une girafe en chocolat de 2,52 mètres.
Notre-Dame de Paris
