Jean Imbert revisite les films cultes de Disney en plats gastronomiques

Le chef étoilé Jean Imbert vient d’inaugurer son nouveau restaurant “La Forêt Secrète” au cœur du Disneyland Hotel, à Disneyland Paris. Cette adresse inédite promet une expérience gastronomique immersive, plongeant les convives dans les univers féeriques des grands classiques Disney.

Dès l’entrée dans le restaurant, la magie opère. “La Forêt Secrète” s’inspire des paysages fantastiques que l’on retrouve dans les films d’animation Disney. La salle, aux nuances de vert, est ornée d’une fresque murale entièrement réalisée à la main, représentant une forêt onirique. Tandis que le plafond est illuminé par un majestueux lustre Murano, habillé de feuillages et d’oiseaux, diffusant une lumière douce et chaleureuse. La vaisselle, conçue spécialement par la Maison Bernardaud et l’argenterie signée Christofle ajoutent une touche de raffinement à cette parenthèse enchantée.

Une carte imaginée comme un voyage culinaire à travers les classiques Disney

Pour sa première collaboration avec Disneyland Paris, Jean Imbert propose deux menus, en trois ou cinq plats, ainsi qu’un menu enfant inédit. Chaque création s’inspire d’un film Disney, avec une attention particulière portée à la saisonnalité et à la qualité des produits.

En guise d’entrée, “Sous l’océan” rend hommage à La Petite Sirène avec ses langoustines juste cuites, ses coquillages façon marinière, son caviar et sa gelée marine. Les amateurs de contes apprécieront “Le bouillon de Madame Samovar”, clin d’œil à La Belle et la Bête, servi avec des ravioles de légumes racines dans un bouillon parfumé à la truffe.

Côté plats principaux, “Le tajine du Prince Ali” célèbre Aladdin avec une poularde farcie aux dattes et fruits secs, accompagnée de légumes ensoleillés. Les amateurs d’aventure succomberont à “La cocotte des Caraïbes”, une assiette inspirée des Pirates des Caraïbes : thon rouge mi-cuit, vinaigrette passion et sauce Colombo-Tamarin. Pour un retour en enfance, direction Paris avec “La ratatouille de Rémy”, ou encore “Les spaghetti de Tony et Joe”, clin d’œil à La Belle et le Clochard, servis avec du veau confit et une émulsion Comté.

Le menu enfant reprend le même esprit : “La soupe de la Fée Marraine” évoque Cendrillon avec ses gnocchis de potimarron et châtaigne, tandis que “Le festival des lanternes” fait voyager les plus jeunes dans l’univers de Raiponce grâce à une revisite du fish & chips.

Des desserts comme un dernier tour de magie

La partition sucrée, élaborée avec le chef pâtissier Axel Michenaud, prolonge l’expérience. “Le sable de l’arche perdue” rend hommage à Indiana Jones avec son citron confit, son crumble aux amandes et son caramel coulant. Les inconditionnels de chocolat choisiront le “Soufflé Mickey”, au chocolat du Pérou et praliné noisette, accompagné d’une glace noisette. Les plus jeunes, eux, craqueront pour “La noisette glacée de Tic & Tac” ou “La salade de fruits de Petit Jean”, agrémentée d’un jus de vanille.

Une expérience immersive, ouverte à tous

Pour Jean Imbert, ce restaurant est l’aboutissement d’un rêve d’enfant : “Ce que j’ai voulu retranscrire dans la carte, c’est cette invitation au voyage à travers les mondes Disney que l’on retrouve à Disneyland Paris. J’espère que les clients profiteront d’une parenthèse enchantée.”

“La Forêt Secrète” est ouverte à tous, y compris aux visiteurs ne séjournant pas à Disneyland Paris, sur réservation. Le restaurant accueille ses convives du mercredi au dimanche soir, dans une atmosphère où tradition culinaire française, imaginaire Disney et innovation se rencontrent. Pour en savoir plus sur ce lieu magique, n’hésitez pas à vous rendre sur le site officiel ou la carte du restaurant directement.

Et dans un esprit similaire, nous vous invitons à (re)découvrir ce restaurant Netflix qui a ouvert ses portes à Las Vegas, un restaurant inspiré de ses séries cultes à l’image de Squid Games, Stranger Things, One Piece ou encore La chronique des Bridgerton.