Doser les pâtes reste l’un des petits ratés les plus universels de la cuisine. On attrape une poignée de spaghettis, on jauge à l’œil, et on se retrouve presque toujours avec un fond d’assiette famélique ou de quoi rassasier toute une tablée. La balance traîne au fond d’un placard, les applications de cuisine finissent oubliées, et le geste reste approximatif semaine après semaine.
Le designer italien Michele Venisti a pris ce problème du quotidien au sérieux et y répond sans technologie, sans capteur, sans gadget connecté. Sa solution tient dans un seul objet en porcelaine, baptisé 80 Grammi, qui fait tenir la mesure et le repas dans la même pièce de vaisselle. Une idée simple, presque évidente une fois posée, et c’est précisément ce qui la rend forte.
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La fonction qui dessine la forme
Tout part d’un constat très italien : on dose les pâtes « a occhio », à l’œil, par habitude familiale. Plutôt que de corriger ce réflexe, Venisti l’outille. La paroi verticale de l’assiette intègre deux entailles en forme de « V » qui correspondent à une portion d’environ 80 grammes de spaghettis crus. On glisse les pâtes dans l’encoche, et la bonne quantité est dosée avant même d’allumer le feu.
Un objet, deux usages
L’astuce, c’est que la même assiette change de rôle une fois le plat prêt. Le fond concave n’est pas qu’une question d’esthétique : sa courbe aide à rassembler et à enrouler les spaghettis autour de la fourchette. L’objet sert donc à mesurer la portion, puis à la déguster confortablement, sans accessoire intermédiaire ni vaisselle supplémentaire à sortir.
Une signature italienne assumée
L’ancrage culturel fait partie du concept. En s’attaquant à un geste profondément ancré dans la culture de la pasta, Venisti ne propose pas seulement un ustensile, mais un petit manifeste sur la place du design dans les rituels les plus banals. La pièce a été produite par Baccano Srl, et c’est cette rencontre entre savoir-faire de fabrication et intention créative qui donne à l’objet sa cohérence.
Vous pouvez découvrir l’univers du designer Michele Cenisti sur son compte Instagram et sur son site internet.
Cet éternel casse-tête du dosage inspire d’autres designers, mais pas toujours du même côté de la table. Avant de penser à l’assiette, la designer Alesia Lurtcevich s’était attaquée au problème en amont, avec un packaging de spaghettis qui dose les portions grâce à six sections détachables. Deux objets, une même obsession : trouver enfin la portion parfaite.
