Le Sirha Lyon 2025 a une fois de plus été le théâtre de la très attendue Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cette année, le Japon a démontré une maîtrise inégalée en conservant son titre de champion, suivi par la France et la Malaisie. Cette compétition, véritable ode à la créativité culinaire, a rassemblé 18 équipes internationales, chacune composée de trois experts – un chocolatier, un maître glacier et un spécialiste du sucre – qui avaient neuf heures pour transformer des ingrédients en véritables œuvres d’art.
Le Japon, porté par Masanaori Hata, Yuji Matoba et Ryu Miyazaki, a ébloui le jury avec une création inspirée de son patrimoine culturel. Leur buffet mettait en avant des éléments traditionnels comme une lanterne japonaise et une sculpture de théâtre kabuki. Leurs pièces, marquées par la précision et une esthétique soignée, ont permis au Japon de réaliser un doublé historique après leur victoire en 2023.
Le Japon triomphe à nouveau. La France médaille d’argent.
De son côté, l’équipe française – composée d’Haruka Atsuji, Jérémy Massing et Mickaël Guyader – a décroché la médaille d’argent avec un buffet élégant mettant en lumière les savoir-faire français. La Malaisie, quant à elle, a conquis le jury avec une médaille de bronze, marquant une première dans l’histoire du concours.
Cette édition 2025 a introduit une épreuve inédite, le Show Chocolat, où les équipes ont dû préparer et présenter 26 créations finger-food à base de chocolat Valrhona. Sur le thème du patrimoine national, cette épreuve a transformé les participants en véritables ambassadeurs culturels. Les créations, servies directement depuis un food truck, ont apporté une nouvelle dimension au concours, inspirée par l’engouement mondial pour la street food et les concours culinaires télévisés.
Une compétition entre tradition et modernité
Au-delà de l’exigence technique, la Coupe du Monde de la Pâtisserie célèbre l’identité culturelle de chaque pays. Les participants ont redoublé de créativité pour représenter leurs traditions tout en séduisant un jury international. Christophe Michalak, ancien vainqueur, souligne que ce concours va bien au-delà d’une simple compétition : il permet aux jeunes talents de se dépasser, d’affiner leurs compétences et de se hisser au sommet de leur art.
Un hommage à l’excellence culinaire
En clôturant cette 19e édition, le président d’honneur Amaury Guichon a salué un niveau artistique exceptionnel : « C’est le plus haut niveau de créativité que l’on puisse voir en pâtisserie. Chaque équipe a su transformer son patrimoine en œuvres d’art comestibles. » Le succès de cette édition rappelle que, dans un monde de plus en plus numérique, le savoir-faire artisanal reste une valeur inestimable.
Et vous, quelle création pâtissière représente le mieux votre pays ?
Crédits photos : www.julienbouvier.com
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Bonjour, je remarque que l’accréditation des photos des sculptures n’est pas la bonne, elles appartiennent à notre studio, merci de corriger en indiquant : http://www.julienbouvier.com
Bonjour, nous avons corrigé les crédits. Merci !
Je pense que c’est l’ile Maurice pas la Mauritanie
Erreur de notre part, on a corrigé. Merci !
Merci !