Des plissés Dior en pâte à sucre, des broderies Schiaparelli dessinées à la glace royale : les tenues de scène de Céline Dion passent au dessert. Le chef pâtissier Bastien Blanc-Tailleur a imaginé deux gâteaux qui transposent les volumes et les ornements de son vestiaire en décors comestibles, sans chercher à reproduire la chanteuse elle-même.
Les modèles retenus sont une robe noire Dior, faisant écho à la robe Francis Poulenc de la collection haute couture printemps-été 1950, et un ensemble Schiaparelli bleu nuit et or, dessiné en 1937. Leur point commun ? Une force graphique qui reste reconnaissable sans la personne qui les porte. C’est précisément ce qui permet de les adapter aux proportions d’une pièce pâtissière.
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Du tissu au sucre, chaque détail change de technique
Pour passer du vêtement au gâteau, tout commence par un dessin. Bastien Blanc-Tailleur y étudie les volumes avant que soient conçus les moules, les matrices et les éléments nécessaires aux décors. Habitué à reprendre des détails de robes dans ses gâteaux de mariage, le chef applique ici cette démarche à deux silhouettes choisies pour leur capacité à exister sous une autre forme.
Sur la création inspirée de Dior, le principal défi tient aux plissés. La pâte à sucre est souple, mais elle peut se déchirer : il faut donc trouver la bonne épaisseur, puis lui laisser suffisamment de temps pour sécher. Sans cette étape, les plis risquent de se déformer au moment de la manipulation. Le travail consiste autant à façonner la matière qu’à préserver le relief obtenu.
Pour Schiaparelli, pas question d’utiliser une aiguille et du fil. Les broderies et les lignes arquées sont réinterprétées au cornet, avec de la glace royale et de petites perles dorées, directement sur le support. Selon les explications du chef à Vogue, chaque gâteau a demandé deux jours de réalisation.
Un exercice de style plutôt qu’une production en série
Le projet est né d’un défi créatif, encouragé notamment par Julie Lumeau, l’adjointe du chef et grande admiratrice de Céline Dion. Les deux créations ont rejoint sa gamme Collection, dont les dimensions et les proportions sont prédéfinies. Bastien Blanc-Tailleur indique également avoir réalisé l’un de ces gâteaux pour un client fan de la chanteuse.
Ces pièces ne sont toutefois pas pensées pour une fabrication à grande échelle, à laquelle leur réalisation technique se prête mal. Leur intérêt tient plutôt à cette traduction entre deux métiers : conserver le rythme d’un plissé ou le dessin d’une broderie, tout en changeant complètement de matière.
Les tenues de Céline Dion ne se réinventent pas seulement en pâtisserie. Chez Mattel, elles deviennent aussi des objets de collection : une Barbie inspirée du look de Céline Dion aux Oscars de 1998 reprend sa robe bleu marine et le pendentif Cœur de l’océan. Une autre façon de transposer une silhouette de scène, cette fois en miniature.
